Immerso nella tranquilla campagna cremasca, ad un passo dalle sponde dei fiumi Serio e Adda, a una decina di chilometri da Crema, sorge un ristorante dalla lunga tradizione, l'Hostaria San Carlo.
La nonna Annetta fu titolare della prima osteria di famiglia nei primi anni del '900. Gino e Mariella, genitori dell'attuale gestore, rilevarono nel 1961 questa antica osteria e le diedero il nome dal patrono del piccolo borgo che la ospita.
Dal 1981 Sergio e Lotte gestiscono il ristorante, che oggi si presenta con locali ampiamente rinnovati. I menù proposti lasciano spazio sia a piatti innovativi che ad altri risalenti alla ricca tradizione locale.